Le Mansouria

Paris 11

L’histoire même de la Mansouria, ce restaurant crée en 1985 par Fatéma Hal, est étonnante. La jeune marocaine cuisinait pour ses employeurs et ouvrit ce lieu sans moyens financiers, mais fut aidée par ces mêmes employeurs et leurs amis qui payaient d’avance les plats commandés. Le succès venant, le restaurant s’agrandit , comme sa réputation. Non usurpée.
restaurant_mansouria

Il faut absolument s’y rendre, goûter d’abord le cadre ancien, aux décorations marocaines sans esbroufe, avant de goûter les plats apportés avec gentillesse par deux serveurs qui accompagnent leur travail d’explications et de conseils judicieux. Si vous ne devez prendre qu’une chose, ne manquez pas les entrées du menu Diffa : sept petites assiettes dont le contenu vous mène de saveur en saveur, toutes en finesse et légèreté. Zaalook (purée d’aubergine et citron), R’Haif (fine crêpe farcie aux oignons et dorée au four), salade de poivrons grillés, purée de fèves, salade de pois chiches, salades de carottes (à la fleur d’oranger !) salade aux herbes et – il faut terminer par elle - une confiture de tomates. Tout est absolument délicieux.
mansouria_entrees_marocaines

Ci-dessus, les salades du menu Diffa, à droite la confiture de tomate à la rose. Ci-dessous, le couscous Bidaoui à l'agneau et le tagine d'agneau aux aubergines et citrons confits.

Le thé à la menthe que voulions sagement commander lors de ce déjeuner nous fut aimablement déconseillé, pour ne pas interférer avec les saveurs : à juste titre. Nous l’eûmes après, avec le très bon couscous Bidaoui (agneau fondant et semoule légère) et le tagine d’agneau aux citrons confits. Ne boudez surtout pas les desserts ! La pastilla au lait vous ravira, et les pâtisseries marocaines ne sont absolument pas, si vous nous passez l’expression, étouffe-chrétiens, grâce à un dosage de sucre parfait. Encore n’avons nous pas goûté le célèbre tagine Mouzouria, recette venue du XIIème siècle, ni la « fameuse pastilla au pigeon. Une prochaine fois, à coup sûr ! Que dire de plus, sinon qu’une légère erreur en notre défaveur sur l’addition nous fut corrigée sans que nous n’ayons eu le temps de nous en rendre compte. Belle, bonne et fort agréable maison.

La pastilla au lait et les pâtisseries marocaines du Mansouria

Menus 28/36 €
Carte : 32/51 €
Fermé dimanche toute la journée et lundi midi
Service déjeuner de 12h à 14h
Service dîner du lundi au jeudi de 19h30 à 22h45, vendredi et samedi de 19h à 23h

Mansouria
Restaurant marocain
11, rue Faidherbe - 75011 Paris

01 43 71 00 16

Plan d'accès

Le site du Mansouria

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